Les Huîtres La Cousine : L’Exigence de l’Authenticité
Les Huîtres La Cousine sont le fruit de la vision et de l’engagement de Gaël Cousin, déterminé à répondre aux attentes des amateurs d’huîtres en quête de constance et d’authenticité. Partant d’un constat simple mais essentiel — offrir une huître fidèle à ses promesses —, il a mis en place un système rigoureux de contrôle à chaque étape du cycle de vie de l’huître, garantissant une qualité irréprochable, d’une récolte à l’autre.
Grâce à des pratiques optimisées, comme une faible densité par poche pour offrir aux huîtres un espace de croissance idéal, La Cousine incarne un équilibre parfait entre respect du milieu naturel et excellence artisanale. Chaque huître reflète l’harmonie entre un savoir-faire méticuleux et la richesse de son merroir, pour une expérience gustative unique.
Chez La Cousine, nous sommes plus qu’un producteur d’huîtres : nous sommes les gardiens d’une promesse, celle de la qualité constante, de l’authenticité, et du plaisir partagé à chaque dégustation.
LES HUÎTRES
L’huître Spéciale
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Une huître creuse et charnue, aux saveurs iodées, affinée tel un grand cru.
L’huître FINE
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Une huître creuse et délicatement charnue, avec une saveur équilibrée et une texture délicate.
L’huître PLATE
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Une huître plate ou huître du Belon, à la chair fine, la texture ferme, et aux saveurs raffinées et iodées.
LE PÔ
CARNAC
BRETAGNE
FRANCE
Un environnement d’exception
pour des huîtres uniques
À Carnac, dans l’Anse du Pô, les huîtres La Cousine grandissent dans un terroir maritime remarquable, entre le Golfe du Morbihan et l’Océan Atlantique. Bénéficiant d’un brassage des marées riche en nutriments et d’un fond de baie généreux, elles développent un goût subtil et une texture unique. Ici, savoir-faire et nature s’allient pour garantir une qualité incomparable à chaque dégustation.
Quelle taille d’huître choisir ?
Vous avez déjà entendu parler des numéros des huîtres – N°3, N°4… – mais que signifient-ils ? Chez La Cousine, nous vous aidons à choisir la taille idéale pour chaque occasion et chaque palais.
La taille d’une huître, ou son “calibre,” est définie par son poids. Plus le numéro est petit, plus l’huître est grosse.
N°4 et N°5
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Les plus petites, légères et délicates.
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Douces et légères, idéales pour un apéritif ou une première dégustation.
N°3
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L’équilibre parfait, la taille classique.
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Parfaite pour plaire à tous, sur un plateau de fruits de mer ou pour une grande occasion.
N°2 et N°1
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Les plus grosses, charnues et savoureuses.
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Pour les amateurs, à déguster crues ou cuisinées dans des recettes élaborées.
Le conseil de La Cousine
Adaptez le choix des huîtres à vos envies : petites pour une entrée légère, grandes pour une expérience généreuse.
Avec La Cousine, dégustez des huîtres élevées avec soin dans le cadre exceptionnel du Pô, à Carnac. Bonne dégustation !
Un savoir-faire unique, au service d’une qualité CONSTANTE
Chez La Cousine, produire des huîtres d’exception est un art qui repose sur un savoir-faire artisanal, une attention minutieuse et un profond respect des cycles naturels. Chaque étape, de la sélection des jeunes huîtres au calibrage final, est accompagnée d’un contrôle rigoureux pour garantir une qualité constante.
Grâce à des pratiques optimisées, telles qu’une faible densité par poche pour offrir aux huîtres un espace de croissance idéal, nos parcs assurent des conditions optimales. Ce soin attentif, combiné à un suivi régulier tout au long de leur développement, permet à chaque huître de révéler la richesse de son merroir breton unique. Façonnées par la nature, perfectionnées par nous, elles offrent une expérience gustative authentique et raffinée.
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