Las Exigencias del Mar,
la Dedicación de las Personas
Productores, Comerciantes, Exportadores
NUESTROS PRODUCTOS
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. Berberechos
. Lapas
. Bígaros
. Caracoles de mar
. Almejas
. Berberechos
. Navajas
. Mejillones de Bouchot (de temporada)
. Mejillones de cuerda
. Abulón
. Almejas japonesas
. Vieiras
. Almejas Venus blancas
. Almejas Venus oscuras
. Vieiras blancas enteras (con concha)
. Vieiras con coral enteras (con concha)
. Vieiras en media concha
. Carne de vieira
. Almejas Venus
. Ostras huecas finas
. Ostras huecas especiales
. Ostras planas
* disponibles cocidos
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. Cangrejos araña
. Pinzas de cangrejo araña
. Gambas bouquet
. Cangrejos nadadores aterciopelados
. Bogavantes europeos
. Langostas espinosas rosadas
. Langostas espinosas reales bretonas
. Cigalas capturadas con nasas
. Bueyes de mar *
. Pinzas de buey de mar
* disponibles cocidos
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. Lubina
. Brosmio (filete)
. Bacalao (lomo)
. Besugo
. Eglefino
. Maruca azul
. Maruca (filete)
. Abadejo
. Carbonero
. Merluza
. Salmón
. Atún
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. Erizos de mar
. Salicornia
En Les Viviers de Saint Colomban, ofrecemos una amplia gama de mariscos, crustáceos y pescados, provenientes de productores y pescadores de confianza que comparten nuestro compromiso con la calidad. Procesados directamente en nuestras instalaciones, los crustáceos se mantienen en tanques filtrados y solo se retiran del agua al momento del pedido para garantizar una frescura óptima.
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NUESTRA EXPERIENCIA
Les Viviers de Saint Colomban se distingue por su experiencia integral y especializada en la producción, transformación y distribución de productos del mar, cubriendo cada etapa de la cadena de valor, desde la cría hasta la entrega.
Con una capacidad anual de 5.000 toneladas y una infraestructura de transporte sólida, que incluye una flota de camiones refrigerados y tanques de agua viva, la empresa responde a las necesidades de los mercados locales, nacionales e internacionales.
Nuestras actividades incluyen la compra, siembra, cultivo, cría y recolección de moluscos y crustáceos, así como su depuración y cocción.
Esto nos permite ofrecer una gama de productos adaptada a las exigencias de supermercados (GDO), restauradores locales, grupos de compra, así como mayoristas y empresas de envasado en toda Europa. Nuestra experiencia se basa en un riguroso control de calidad, un seguimiento preciso de cada producto y capacidades logísticas avanzadas para garantizar una frescura inigualable.
Así, Les Viviers de Saint Colomban ofrece a sus clientes la seguridad de un servicio fiable y una calidad de producto impecable, con entregas diarias directamente en su puerta o en plataformas logísticas para una distribución eficiente en todo el mundo.
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NUESTROS CLIENTES
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Eleva tus creaciones culinarias con productos del mar excepcionales, entregados ultra frescos y listos para realzar tu menú. Les Viviers de Saint Colomban es el socio de confianza de los chefs que buscan calidad y constancia.
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Abastece tus estantes con productos del mar frescos y de alta calidad que cumplen con las expectativas de los clientes más exigentes. Ofrecemos soluciones personalizadas para responder a las necesidades de los supermercados.
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Haz que tu mostrador de mariscos brille con moluscos y crustáceos de frescura inigualable. Les Viviers de Saint Colomban proporciona productos premium para ayudarte a atraer y fidelizar clientes.
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Confía en nosotros para el abastecimiento de productos con calidad constante y volúmenes de suministro adaptados a tus necesidades. Les Viviers de Saint Colomban garantiza una logística eficiente y entregas fiables.
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Crea experiencias culinarias inolvidables con productos del mar que combinan frescura y refinamiento. Les Viviers de Saint Colomban garantiza productos de alta calidad adaptados a tus necesidades, dejando una impresión duradera en tus clientes.
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Abastece tus mercados con productos del mar de calidad superior, trazables y cuidadosamente seleccionados. Gracias a nuestra logística eficiente, garantizamos entregas rápidas y confiables, estés donde estés.
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NUESTRA HISTORIA
«Las Exigencias del Mar, la Dedicación de las Personas» – Un relato en dos capítulos
La historia de Les Viviers de Saint Colomban comenzó en 1991, impulsada por Xavier y Sophie Cousin. Agrónomo con una profunda pasión por el mar, Xavier inició la cría de moluscos en la Bahía de Pô, en Carnac. Desde el principio, comprendió que trabajar con el mar requiere respeto, observación y adaptación. Cada marea y cada corriente influyen en la calidad de los moluscos, y para garantizar un producto impecable, estableció un control riguroso en cada etapa, desde la siembra hasta el marisco listo para el mercado.
Basándose en su experiencia, Xavier forjó sólidas relaciones con una red de productores especializados y pescadores de costa, todos unidos por un compromiso común con la calidad. Pronto, amplió las actividades de Les Viviers, integrando nuevos servicios: comercio, recolección, almacenamiento en viveros, transporte y exportación.
El objetivo de este primer capítulo era simple pero ambicioso: garantizar que cada molusco y crustáceo llegara tan fresco como si acabara de ser recolectado.
El objetivo de este primer capítulo era simple pero ambicioso: garantizar que cada molusco y crustáceo llegara tan fresco como si acabara de ser recolectado.
Pero la historia de Les Viviers de Saint Colomban no termina aquí. Los tres hijos de la familia Cousin, todos campeones de windsurf, representan el vínculo profundo entre su familia y el mar—un símbolo de pasión y respeto transmitido por Xavier y Sophie.
Entre ellos, Gaël Cousin, que ha estado involucrado en el negocio desde su infancia, dirige Les Viviers de Saint Colomban desde hace varios años. Este segundo capítulo, marcado por la ambición y la innovación, refleja su experiencia dentro de la empresa familiar y sus estudios en acuicultura marina. Bajo su liderazgo, la empresa ha adoptado procesos modernos y estructurados para su desarrollo. Las instalaciones de producción han sido reestructuradas, la logística optimizada y el catálogo de productos ampliado, con cada iniciativa diseñada para responder a las demandas de un mercado en constante evolución, manteniéndose fiel a los valores fundamentales de Les Viviers.
"Construida sobre bases sólidas y métodos innovadores, este segundo capítulo reafirma el compromiso inquebrantable de la empresa: honrar las exigencias del mar mientras satisface las necesidades de las personas."
Con una visión orientada al futuro, Gaël aporta una perspectiva renovada, fusionando tradición y modernidad para reforzar la promesa de calidad que define a Les Viviers de Saint Colomban. Basado en cimientos sólidos y métodos innovadores, este segundo capítulo reafirma el compromiso inquebrantable de la empresa: honrar las exigencias del mar respondiendo a las necesidades de las personas.
Hoy, esta empresa familiar, arraigada en la Pointe du Pô, sigue transmitiendo la pasión inculcada por Xavier, mientras mira decididamente hacia el futuro. Les Viviers de Saint Colomban ofrece una amplia gama de moluscos, crustáceos y pescados, manteniendo un compromiso inquebrantable con la calidad. Cada producto refleja su profunda conexión con el mar y su dedicación a la transparencia total en sus métodos de producción.
Esta historia en dos capítulos encarna una ambición única: honrar las exigencias del mar mientras se satisfacen las expectativas de las personas.
«Las Exigencias del Mar, la Dedicación de las Personas» no es solo un eslogan—es una promesa viva, que sigue guiando a Les Viviers de Saint Colomban.
NUESTROS VALORES
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Compartir y escuchar están en el corazón de nuestro enfoque. En Les Viviers de Saint Colomban, no solo suministramos productos del mar de alta calidad—construimos relaciones transparentes y de confianza con cada uno de nuestros socios.
Nuestro compromiso es compartir nuestros procesos, informar a nuestros clientes sobre el origen y la calidad de nuestros productos y destacar el trabajo de los hombres y mujeres detrás de cada molusco y crustáceo.
Como damos prioridad a la escucha activa de nuestros clientes, mantenemos un contacto constante con el mercado, anticipando las necesidades específicas de restauradores, pescaderos, empresas de catering y supermercados.
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Nuestro compromiso con la calidad no admite concesiones. Desde la recolección hasta la exportación, cada etapa se guía por una atención meticulosa a los detalles y un estándar inquebrantable de frescura.
Gaël Cousin, heredero de los valores de Les Viviers de Saint Colomban, se asegura de que todo el equipo mantenga esta disciplina y capacidad de respuesta, cualidades esenciales para cumplir con las altas exigencias del sector alimentario y la distribución.
Escuchamos activamente a nuestros clientes y al mercado, ajustando constantemente nuestra oferta para responder a sus demandas específicas en términos de frescura, volumen y logística. Cada producto que entregamos refleja esta búsqueda incesante de la calidad y nuestro profundo respeto por el arte de la pesca y la acuicultura.
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El mar no es solo nuestro lugar de trabajo—es nuestra inspiración y nuestro legado. Exigente y generoso a la vez, nos impone respeto y pasión, valores que transmitimos en cada molusco y crustáceo.
En Les Viviers de Saint Colomban, las personas están en el centro de nuestra actividad: cada miembro de nuestro equipo comparte esta pasión por el mar y el compromiso de mantener el delicado equilibrio entre productividad y conservación marina.
Nos enorgullece trabajar junto a socios dedicados y apasionados, y seguimos comprometidos a ofrecer productos que honren este vínculo profundo con el océano y las generaciones de artesanos que han cultivado su riqueza con esmero.
«Las Exigencias del Mar, la Dedicación de las Personas»
Un compromiso reflejado en cada producto, cada servicio y cada relación que construimos con ustedes, nuestros socios.
OSTRAS
"LA COUSINE"
Las Ostras La Cousine: La Búsqueda de la Autenticidad
Las ostras La Cousine son el resultado de la visión y el compromiso de Gaël Cousin, dedicado a satisfacer las expectativas de los amantes de las ostras que buscan constancia y autenticidad. Basándose en un principio simple pero esencial—ofrecer una ostra que cumpla con sus promesas—ha desarrollado un riguroso sistema de control en cada etapa del ciclo de vida de la ostra, garantizando una calidad impecable de una cosecha a otra.
Gracias a prácticas optimizadas, como el cultivo de baja densidad por bolsa, que proporciona a las ostras un espacio de crecimiento ideal, La Cousine encarna el equilibrio perfecto entre el respeto por el entorno natural y la excelencia artesanal. Cada ostra refleja la armonía entre una producción meticulosa y la riqueza de su merroir, ofreciendo una experiencia de degustación única.
En La Cousine, no somos solo productores de ostras: somos guardianes de una promesa—la promesa de calidad constante, autenticidad y disfrute compartido en cada degustación.
LAS OSTRAS
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Una ostra carnosa y de concha profunda, con sabores yodados y una sofisticación comparable a un gran cru.
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Una ostra de concha profunda, con carne delicada, un sabor equilibrado y una textura fina.
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También conocida como ostra Belon, tiene carne fina, una textura firme y sabores yodados refinados.
LE PÔ
CARNAC
BRETAÑA
FRANCIA
Un entorno excepcional para ostras únicas
En Carnac, en la Anse du Pô, las ostras La Cousine crecen en un terroir marítimo excepcional, situado entre el Golfo de Morbihan y el Océano Atlántico.
Gracias a corrientes de marea ricas en nutrientes y a un fondo marino generoso, desarrollan un sabor sutil y una textura única. Aquí, el saber hacer artesanal y la naturaleza se unen para garantizar una calidad inigualable en cada degustación.
¿Quieres saber más sobre nuestros productos o hacer un pedido? ¡Nuestro equipo está a tu servicio!
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