mariscos
Tenemos en nuestras cuencas, cangrejos, arañas, langostas, langostas reales, camarón y ollas de langosta durante todo el año. Nos abastecemos a diario con camiones livewell que bajan de Irlanda y con barcos de pesca que viajan a lo largo de la costa bretona directamente a nuestra base de Carnac.
Nuestra constante preocupación por la calidad nos lleva a almacenar los mariscos en nuestros tanques filtrados y a retirarlos del agua sólo cuando se solicitan para mayor frescura.
Es el cangrejo más famoso y esperado de Iroise. En primavera, legiones de arañas abandonan las profundidades para reproducirse cerca de nuestras costas. Estos grandes crustáceos anaranjados y desposorios son capturados en nuestras redes que florecen en el mar en ese momento. Luego se unen a nuestras cuencas en nuestro sitio en Carnac.
Trabajamos con la famosa langosta azul, muy apreciada en gastronomía, la langosta azul europea, también conocida como langosta bretona o langosta de Audresselles, que ha sido recolonizada durante diez años en las costas norteñas del Canal de la Mancha.... Todos los productos que ofrecemos cumplen con una carta de calidad que hemos estado honrando durante varias generaciones al respeto.
Frescura y mariscos.....
Podemos almacenar más de 15 toneladas de crustáceos en nuestros tanques porque están equipados con sistemas de filtración y refrigeración.
Nuestro punto fuerte
Con el fin de demostrar nuestro saber hacer y garantizarle la mejor calidad, los crustáceos son procesados en nuestros talleres !