Crustacés

Nous avons dans nos bassins, tourteaux, araignées, homards, langoustes royales, bouquets vivants et langoustines casier toute l’année. Nous sommes approvisionnés quotidiennement par les camions viviers qui descendent d’Irlande et par les bateaux de pêche qui sillonnent les côtes bretonnes  (principalement Roscoff et Saint Malo) directement sur notre base de Carnac.
Notre soucis constant de qualité, nous entraine à stocker les crustacés dans nos viviers filtrés et à ne les sortir de l’eau qu’à la commande pour plus de fraîcheur.