Palourdes

Idée recette

Palourdes à la bière

INGREDIENTS :
1 bouteille de bière blonde de 350 ml
2,3kg de palourdes en coquille dure (comme les petits cols), frottées
Demi-citron (pour servir)

PREPARATION :
Portez la bière à ébullition dans une grande marmite lourde. Ajoutez les palourdes. Couvrez la casserole, réduisez le feu à moyen et faites cuire les palourdes à la vapeur jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent, pendant 6 à 8 minutes. À l’aide d’une cuillère à rainures, transférer les palourdes dans un grand bol ou un plateau (jeter celles qui ne s’ouvrent pas). Servez avec des moitiés de citron pour les presser.