Moules livrées à domicile en 24/48h - Viviers de Saint Colomban
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Moules

moule

Moules

(2 avis client)

Les 500gr

Espèce : Mytilus edulis
Zone de pêche : En fonction des arrivages – Bouchot en saison

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Catégorie :

Informations complémentaires

Poids 0.5 kg

Conseils

Idée recette

Moules au vin banc

INGREDIENTS :
Aïoli au citron :
1 gros jaune d’œuf
1 gousse d’ail, finement râpée
1 cuillère à café (ou plus) de jus de citron frais
1/4 de tasse d’huile végétale
1/4 de tasse d’huile d’olive extra vierge
Sel 

Les moules :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon jaune moyen, haché
Sel, poivre fraîchement moulu
2 gousses d’ail, finement hachées
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
1/2 tasse de vin blanc
2kg de moules, ébarbées, frottées
2 cuillères à café de feuilles de thym frais
Tranches de pain de campagne, grillées (pour servir)

PREPARATION :

Pour l’aïoli au citron :

Fouetter le jaune d’œuf, l’ail et le jus de citron dans un bol moyen. En fouettant constamment, ajoutez l’huile végétale, puis l’huile d’olive en un jet lent et régulier ; fouettez jusqu’à ce que l’aïoli soit émulsionné. Assaisonnez avec du sel et du jus de citron, si vous le souhaitez. Couvrir ; mettre au frais.

FAIRE AVANT : L’aïoli peut être préparé 1 jour à l’avance. Garder au frais.

Pour les moules :

Faites chauffer l’huile dans une grande marmite épaisse à feu moyen-élevé. Ajoutez l’oignon, salez et poivrez, et faites cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et faites-le cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit odorant, environ 1 minute. Ajoutez la pâte de tomate et faites cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’elle commence à foncer, environ 2 minutes. Ajouter le vin et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit légèrement réduit, environ 1 minute.

Ajouter les moules et 1/2 tasse d’eau dans la casserole, couvrir et réduire le feu à moyen. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent (jetez celles qui ne s’ouvrent pas), 10 à 12 minutes.

Versez les moules et le bouillon dans des bols peu profonds et recouvrez de thym ; servez avec du pain et de l’aïoli au citron.

2 avis pour Moules

  1. salis.bruno0854 (client confirmé)

    Portion prise pour une personne, emballage très soigné, produit d’une grande fraîcheur si bien que mangé le lendemain de la livraison.
    Parfait, à tester absolument.

  2. sophie LE BLAYE (client confirmé)

    Arrivées après 48 heures de transport, conditionnement impeccable, d’une fraîcheur irréprochable. Nous les avons consommées le lendemain sans problème. Excellentes !

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